Sopa de puré de coliflor

¡Claro! La sopa de puré de coliflor es una opción deliciosa y reconfortante. Aquí te dejo una receta básica que puedes adaptar a tu gusto:

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos (opcional, para una textura más cremosa)
• 1 taza de leche o crema (puedes usar leche de almendra o de coco para una versión sin lácteos)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Perejil fresco o cebollín para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

   • Lava y corta la coliflor en floretes.
   • Pica la cebolla y el ajo.
   • Si decides usar papa, pélala y córtala en cubos.

2. Sofreír las verduras:

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
   • Agrega el ajo y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.

3. Cocinar la coliflor:

   • Añade los floretes de coliflor y los cubos de papa (si los usas) a la olla. Revuelve para combinar.
   • Vierte el caldo y lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la coliflor y las papas estén tiernas.

4. Hacer el puré:

   • Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa directamente en la olla. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa en batches a una licuadora normal. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa.

5. Añadir leche o crema:

   • Vuelve a poner la sopa en la olla (si usaste una licuadora normal) y añade la leche o crema. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos más.

6. Sazonar:

   • Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si te gusta, puedes añadir una pizca de nuez moscada para darle un toque extra de sabor.

7. Servir:

   • Sirve caliente, decorada con perejil fresco o cebollín si lo deseas.

¡Listo! Tienes una sopa de puré de coliflor suave y deliciosa. Es perfecta como entrada o incluso como plato principal con un poco de pan crujiente al lado.